San José Tilapa antes del vapor: configuración histórica de un trapiche en el valle de Tehuacán-Cuicatlán
Ficha
- Título
- San José Tilapa antes del vapor: configuración histórica de un trapiche en el valle de Tehuacán-Cuicatlán
- Descripción
- Artículo de revista
- Autoría
- Patricia Judith Felipe García
- Editor
- ACEM
- Es parte de
- MOLINUM 54
- Resumen
-
Esta investigación analiza los antecedentes históricos del trapiche de San José Tilapa, localizado en el valle de Tehuacán-Cuicatlán, una región semiárida situada entre Puebla y Oaxaca. A partir del análisis de fuentes históricas, bibliografía especializada y el análisis de los vestigios arquitectónicos, logré identificar las condiciones territoriales, hidráulicas y productivas que permitieron el establecimiento y permanencia de la producción azucarera antes de la introducción de la tecnología de vapor acontecida a finales del siglo XIX. Adicionalmente, refiero que la tecnología protoindustrial azucarera fue traída desde las islas Canarias hacia el Nuevo Mundo, fusionando procesos tradicionales de elaboración de edulcorante con la tecnología hidráulica preexistente, para dar paso al desarrollo de una región azucarera en un entorno caracterizado por la escasez de agua.
Palabras clave: trapiche, azúcar, protoindustria, hidráulica, Tehuacán-Cuicatlán. - Fecha
- 2026-09
- Formato
- ISBN/ISSN
- ISSN: 2255-5188
- Identificador
- ark:/53702/m2104cw5g
- Medios
Artículo 3
Position: 93 (18 views)